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Menu コース 75 €
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Ravioles de champignons de Paris aux truffes du Lubéron,
sauce fleurette à l’infusion de morilles
トリュフ風味のマッシュルームのラビオリ、
軽いクリームソースとセップ茸のパウダー添え
ou または
Foie gras de canard des Landes confit à l’ancienne,
chutney de figues fraîches et sèches aux épices, pain de campagne grillé
ランド産鴨のフォアグラの昔風コンフィ
イチジクのチャツネ　スパイス風味
トーストした田舎パン添え
ou または
Crème de petits pois à la menthe fraîche, tartine du jardinier au caillé de brebis
グリーンピースの冷たいクリームスープ　ミント風味
季節の野菜と羊乳のタルティーヌ、抹茶アイスクリーム
***
Le meilleur du cabillaud de petite pêche à la plancha,
le reste en brandade, poêlée de jeunes courgettes au thym
piquillos en marinade à la ciboulette
タラの鉄板焼きとブランダード　ズッキーニのポワレ、タイム風味
赤ピーマンのチャイブ入りマリネ
ou または
Blanc de volaille fermière doré, écrasée d’Agrias au lard, salade croquante,
jus de tomate et vinaigre
地鶏のロースト、ベーコン入りマッシュポテト サラダ、トマトとビネガーのソース
***
Soupe de fraises à la rhubarbe
イチゴとルバーブのスープ
ou または
Fine tarte au chocolat amer,
pana cotta chocolat framboises, mousse de lait
ビターチョコレートのタルト チョコレートとフランボワーズのパンナコッタ、ミルクムース

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Menu confiance pour l’ensemble de la table 130 €
前菜2品、メイン2品、デザート1品からなるムニュ・コンフィアンス*
（テーブル全員の方にご注文いただく必要がございます）
*アラカルトメニューとは内容の異なるメニューです。

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